自然の力

できるだけ農薬や化学飼料に頼らず、自然の力で作物を育てるやり方を有機農業といいます。
害虫や病気に強い作物を育てるため、堆肥などの有機質肥料を利用します。
苗床になる土から手間をかけてあげるのが有機農業では大切になってきます。
化学肥料が含まれた市販の種類もあります。
元気で丈夫な作物を育てるため無農薬、無化化学肥料の土を使うわけです。
除草剤を使わず、アイガモ農法や、表土を紙や敷き藁で覆うことで雑草対策します。
木炭を消毒剤の代用とする場合もあります。
今、挙げた以外にも有機農業にはたくさんの育成法が研究されています。
他にも生物多様性の保全のため、多品種を栽培し、物理的なトラブルを避けるなど。
こういった中から適した方法を各農業者が選択し、それぞれ有機農法を確立させています。

基本的に有機農法は通常の農法よりも作業負担が大きくなります。
コストの面でも効率が良いとは言えないので、規模を拡大することが難しいなどの問題点があります。
有機農法による収穫物が他と比べ割高なのはこういった理由からです。
最近では遺伝子組み換え品や産地偽装品が問題になったことから、「食の安全性」が再度注目されています。
多少購入価格が高くなっても安心できる食材を求める人達によって、有機作物への関心は日々高まっています。

先の問題を受けてJAS法も改正され、法律で有機食品の品質が保証されるようになりました。
政府も研修制度の導入や技術開発、普及活動、消費者への情報開示などを行い有機農業を推奨しているようです。